Fırın odunu

Pizza, pide ve ekmek fırınları için yüksek ısı veren, kokusu yemeğe zarar vermeyen odunlar.

Uygunluğa göre odunlar

Carpinus betulus

Çok yoğun ve temiz yanar; fırıncıların en sevdiği yüksek ısılı odun.

Fagus orientalis

Dengeli alevli, az kıvılcımlı; şömine ve fırın için çok yönlü.

Prunus / Malus spp.

Güzel kokulu, yoğun odun; pizza fırını ve mangal için aranır.

Olea europaea

Çok yoğun ve yüksek ısılı; budama odunu olarak Ege ve Akdeniz'de yaygın.

Fraxinus excelsior

Görece hızlı kurur, yaşken bile idare eder; sakin ve düzenli yanar.

Corylus avellana

Karadeniz'in budama odunu; ince dallı, çabuk tutuşur, çıra ve fırın için iyi.

Quercus spp.

Yoğun, uzun yanan ve iyi köz tutan sert odun; soba ve şöminenin klasiği.

Ulmus spp.

Yavaş yanar ama iyi kurutulması gerekir; lifli yapısı yarmayı zorlaştırır.

Populus spp.

Hafif ve düşük ısılı, çabuk biter; ana yakacak olarak önerilmez.

Pinus spp.

Reçineli, hızlı yanar ve bacada katran bırakır; sadece çıra olarak önerilir.